El 5 de mayo se conmemora esta efeméride que tiene el objetivo de concientizar y brindar información sobre esta condición.
La celiaquía es una condición autoinmune caracterizada por el rechazo del sistema inmunitario al gluten.
Estas proteínas se encuentran en los alimentos compuestos por trigo, avena, cebada y centeno (TACC).
El único tratamiento es evitar el consumo de estos cereales y sus derivados, por ende se deben encontrar alternativas a ciertos platos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció el 5 de mayo como el Día Internacional de la Celiaquía con el fin de concientizar e informar a la población sobre esta condición.
En la Argentina se estima que 1 de cada 167 adultos y 1 de cada 79 niños son celíacos, según la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).
