Chacra Los Retamos se consagró campeón en el Mundial del Alfajor 2025; la elección generó polémica por un favorito con cobertura de chocolate blanco. El ingrediente estrella de su producto es la nuez, que “es un ícono de la Patagonia”, ya que se trata de “un fruto seco calórico que necesitamos acá para el frío”, que está muy presente en la gastronomía regional.
La cuarta edición del Mundial del Alfajor se realizó en Buenos Aires, donde un emprendimiento del sur del país obtuvo el máximo galardón y generó debate por la elección del jurado.
El evento y su recorrido reciente
La organización responsable de la Feria Argentina del Alfajor completó este año una gira que incluyó una parada en Tucumán hace apenas unas semanas, antes de ordenar la final en la capital.
El certamen reunió a productores locales y participantes internacionales en una competencia que busca distinguir distintas variantes del clásico postre.
Representación tucumana y participantes destacados
Tucumán contó con representantes propios: los emprendimientos Indiana Nahas Pastry y Ely Grimaldi, ambas destacadas por su presencia en la feria.
Además de argentinos y uruguayos, concurrieron profesionales gastronómicos provenientes de otras latitudes, lo que reforzó el carácter internacional de la muestra.
La polémica del favorito: alfajor con cobertura de chocolate blancoEntre las decisiones del jurado se destacó la elección de un alfajor con cobertura de chocolate blanco como uno de los favoritos, una selección que generó debates entre especialistas y público por alejarse de sabores más tradicionales asociados al producto.
Resultados:
Mejor Alfajor Simple
En la categoría Mejor Alfajor Simple, el bronce fue para Mendukos por un alfajor de chocolate negro relleno con dulce de leche y pasas al rhum.
La medalla de plata quedó adjudicada a Chocolezza por un alfajor con dulce de leche repostero y baño azucarado.
El primer puesto lo obtuvo Señor Alfajor con un producto de cobertura de chocolate con leche, galletas de cacao y vainilla y relleno con un blend de dulce de leche.
Resultados:
Mejor Alfajor de Tres Capas
En la categoría de Mejor Alfajor Triple, el tercer puesto fue para Odara Alfajores, que presentó un alfajor con dos capas de dulce de leche y cobertura de chocolate semiamargo.
El segundo lugar fue para Punto & Coma, con un alfajor de tres galletas de cacao y baño de chocolate semiamargo.
El oro se lo llevó Barrigón Chingolo con un alfajor negro triple relleno de dulce de leche y frutilla.
Resultados: Mejor Alfajor de Autor
La categoría Mejor Alfajor de Autor distinguió preparaciones de perfil creativo.
Entre los ganadores se encuentran Mendukos (que también obtuvo bronce en simple), Alfajores del Mar —con un relleno de crema de chocolate amargo al coñac y compota de cereza— y Ególatra, cuya propuesta incluye capas crocantes de cacao, ganache semi amargo y un bombón con corazón de kadaif y pistacho.
El campeón absoluto: Chacra Los Retamos
El Campeón indiscutido 2025 fue un alfajor de harina de nuez y dulce de leche con cobertura de chocolate blanco elaborado por Chacra Los Retamos, un emprendimiento familiar de El Hoyo, Chubut. La marca ya había participado en ediciones anteriores y obtuvo reconocimiento del jurado en esta oportunidad.
Premios por categorías: lista de ganadores
Mejor Alfajor con Cobertura de Chocolate Negro: Thionis, alfajor relleno de dulce de leche con cobertura de chocolate semiamargo.
Mejor Cobertura de Chocolate Blanco: Mhor Mío, alfajor de chocolate blanco relleno de dulce de leche.
Mejor Alfajor Glaseado: Chocolezza, alfajor con dulce de leche repostero y baño azucarado.
Mejor Relleno de Dulce de Leche: Chacra Los Retamos, alfajor de harina de nuez y dulce de leche con cobertura de chocolate blanco.
Mejor Relleno de Fruta: Noli Alfajores, tapas de cacao y naranja con centro de gel de uvilla y merengue seco.
Mejor Alfajor Relleno de Dos Sabores: El Placer de los Diosas, combinación de dulce de leche y crema de pistachos con cobertura de chocolate con leche.
Mejor Galleta de Alfajor: Bacará, alfajor de dulce de leche cubierto con merengue italiano.
Mejor Alfajor Tradicional Estilo Marplatense: La Aldea, alfajor de chocolate con extra dulce de leche y cobertura de chocolate blanco.
Mejor Alfajor Exótico: Cruz Velazco, alfajor de harina de nuez con ganache de chocolate y licor al café.Mejor Alfajor de Maicena: Gulero, alfajor de maicena relleno de dulce de leche y coco tostado con toque de limón.
Mejor Alfajor Saludable: Chacra Los Retamos, versión integral orgánica rellena de dulce de leche y pasta de maní con cobertura 80% cacao y pétalos de caléndula agroecológica.
Relevancia para el sector y repercusiones
El Mundial del Alfajor consolida un espacio de intercambio técnico y comercial para pequeños y medianos productores, y las decisiones del jurado suelen influir en la visibilidad de marcas emergentes.
En esta edición, la combinación de propuestas tradicionales y autorales marcó la pauta de una competencia con amplia diversidad de estilos
