Este último sábado se presentó oficialmente “Huella Austral”, el espumante de manzana elaborado con el método tradicional champenoise, elaborado en Sarmiento.
El evento se desarrolló en la Chacra “El Encuentro”, dónde la Sergio Larregy y familia celebraron este nuevo proyecto que “captura el espiritu de la Patagonia”.
La presentación de este nuevo producto local contó con la presencia de autoridades, productores,amistades, Sociedad Rural Sarmiento y medios de prensa.
Sergio Larreguy fue el encargado de recibir a los invitados junto a sus hijos, dando la bienvenida y agradeciendo a todos los que aportaron para lograr este producto que nace de un proyecto familiar.
“esto empezó como un emprendimiento familiar para darle un poco de valor agregado a nuestra chacra donde arrancamos con la siembra de manzanas”, señaló.
” hay una plantación de más de 2.000 plantas de manzanas que van a ser las que a futuro nos van a dar la manzana para elaborar el espumante con manzanas propias. La ansiedad nos mató y tratamos de arrancar, a producir y a lograr un producto con manzanas compradas“, señaló .
Este año la novedad es que molimos producción de la escuela agraria y producción local de dos o tres chacras, que no hay gran cantidad, pero bueno, todo lo que conseguimos lo molimos y trajimos un poco del Valle de Río Negro, o sea que esta producción todavía no es con manzana local, pero bueno, las características de las manzanas de Sarmiento seguramente van a mejorar nuestro producto porque el Valle de Sarmiento es un excelente productor de manzanas, fue un excelente productor de manzanas, así que hoy con toda la tecnología nueva aplicada a esto, seguramente se va a ver reflejado en nuestro producto”, remarcó.
Huella Austral es un producto distinto, novedoso, es una sidra con una segunda fermentación del método Champenoise, o sea es un champán, por eso nosotros la denominamos espumante de manzana, salimos al mercado recién ahora, después de varias pruebas y con dos productos, un producto seco y un producto dulce, como para captar los dos paladares, agregó.
Durante el evento se brindó una charla en la planta de elaboración donde se detalló los pasos del proceso de elaboración del producto.
En diálogo con lainformativaDigital Sérgio Larreguy indicó que aún se trabaja en una cadena de comercialización definida, pero ya hay dos puntos de venta en Sarmiento y en Comodoro Rivadavia además de la venta por plataforma digital Huellaaustral.arg
“Hay gente que está trabajando en cada detalle, y nos costó mucho sacrificio y trabajo lograr el producto, ahora que tenemos el producto, vamos a empezar a armar la cadena de distribución y de venta.
“Si bien por distintas razones la vida nos llevó a desarrollarnos comercialmente fuera de nuestro territorio donde nacimos y donde hicimos nuestros primeros pasos y jugábamos tengo excelentes recuerdos, tenemos una infancia hermosa en Sarmiento y esto es un poco volver a eso y devolverle un poco a la zona, al valle de Sarmiento, de todo aquello que hemos logrado por haber nacido y habernos criado en Sarmiento”, remarcó
