El pasado jueves 22 de enero, a través del Ministerio de Producción, mediante la Delegación Sur a cargo de su directora Daiana Ramos, se llevó a cabo un seminario “Embutidos frescos y fermentados”, dictado por el profesor Pablo Molina.
La capacitación se desarrolló en el Gimnasio Comunal, con una gran concurrencia de vecinos.
Durante la jornada se abordaron los aspectos más relevantes de la charcutería técnica, haciendo hincapié en la producción de embutidos escaldados, salazones, fermentados y frescos.
Asimismo, los contenidos estuvieron orientados a la producción a pequeña escala, promoviendo la incorporación de conocimientos fundamentales sobre tecnología de los alimentos aplicada a la industria charcutera, fortaleciendo así las capacidades productivas locales.
Desde la Comuna agradecieron al Ministerio de Producción, a la Delegación Sur y al disertante Pablo Medina por acercar estas instancias de formación, que impulsan el desarrollo productivo y generan nuevas oportunidades para nuestra comunidad.
