Aprendé a preparar esta receta de Tortitas Negras
La receta de estos pastelitos es relativamente sencilla, pero requiere de un poco de tiempo y paciencia.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 50 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 100 ml de agua tibia
Para el topping:
- 100 gramos de azúcar negra
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 1 cucharada de harina
Preparación:
- En un bowl, colocamos la harina en forma de corona. En el centro, agregamos el azúcar, la sal, la levadura y la manteca. Mezclamos con las manos hasta formar una masa.
- Agregamos el agua tibia poco a poco, amasando constantemente hasta que la masa se despegue de las manos.
- Colocamos la masa en un bowl engrasado con aceite, la tapamos con film transparente y dejamos reposar en un lugar tibio durante 20 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 centímetro.
- Cortamos la masa en círculos de 3 centímetros de diámetro.
- Colocamos los círculos de masa en una placa enmantecada.
- En un bowl, mezclamos el azúcar negra, el azúcar impalpable y la harina.
- Espolvoreamos la mezcla sobre los círculos de masa.
- Rociamos los círculos de masa con un poco de agua.
- Horneamos a 160 grados durante 20 o 25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Tips:
- Para que los pastelitos queden más esponjosos, podemos agregar una yema de huevo a la masa.
- Si queremos que los pastelitos tengan un sabor más intenso, podemos agregar ralladura de limón o naranja a la masa.
- Podemos servir los pastelitos con dulce de leche, crema pastelera o mermelada.
